Rio revisited

I sidste uge kom oprørte rapporter i medierne om svenskernes stigende kolesteroltal. Fra det officielle ernæringsDanmark var tilfredsheden stor; de skrupskøre kostplaner med smør høvlet med ostehøvl kunne nu jordes. Og sådan kan vi strides frem og tilbage om, hvad “den rigtige” kost er. Lidt fedt, meget fedt. Kokosfedt eller hørfrøolie. Grovpasta eller perlebyg. Bum-bum.…

Dagens gode nyhed – mere økologi

Dagens tidlige radionyheder annoncerede regeringens erklærede mål om at øge andelen af økologiske råvarer i institutionskost i Danmark til 60%. Hurra! Det kommer lige i forlængelse af den pinlige sag om hvordan dyrkning af genmodificeret soja til danske grise spreder død og ødelæggelse i Argentina. Mon alle danske forbrugere er klar over, at genmodificerede fødevarer…

Det mener CET…om hørfrø og økologi

Af Mia Damhus Fra 2008 har Fødevarestyrelsen advaret mod brugen af kværnede hørfrø af to grunde: a) indholdet af cadmium, b) indhold af cyanogene glykosider – stoffer, som let danner mitokondriegifte og altså kan hæmme cellens energiproduktion. Ingen af delene er jo “sunde”. Vi har da også fra ernæringsterapeutside allerede for omkring 10 år tilbage…

Hvad kan vi lære af VTEC? (1)

Af Mia Damhus, 9. juni 2011. Resistente mikroorganismer er en del af den verden, der er skabt af et industrialiseret landbrug og spredningen af gensplejsede afgrøder. Begrebet “crowding”, som bruges om den sammenstuvning af dyr, der både sker i danske svinestalde og udendørs på de højintensive amerikanske kvægfarme, fører i sig selv til øget indbyrdes…